担担面多粗
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【担担面多粗】担担面三毫米粗 。对担担面的制作规范，要求使用湿细面条 ， 猪肉肥瘦比例要求为3：7，猪肉粒入锅油温应控制在90-120摄氏度 。对于其感官要求则是味咸微辣，芽菜香味浓郁 。担担面成菜后，面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻、十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。
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