怎样把田螺肉取出
1、生取肉：将田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净 。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩 ， 出肉率较低 。
【怎样把田螺肉取出】2、熟取肉：将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾 ， 肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖 ， 抠去螺黄，清水洗净 。煮熟的出肉率虽然较高,但是肉色灰白 ， 质地摇软 。
1、生取肉：将田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净 。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩 ， 出肉率较低 。
【怎样把田螺肉取出】2、熟取肉：将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾 ， 肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖 ， 抠去螺黄，清水洗净 。煮熟的出肉率虽然较高,但是肉色灰白 ， 质地摇软 。
