蛤蜊怎么洗
1、第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止 。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点 。
2、第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎 。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开 。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦 。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦 。说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短 ， 可以让蛤蜊更好的吐净泥沙 。
3、第三步，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去 ， 在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中 ， 再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离 。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了 。
【蛤蜊怎么洗】4、第四步：捞出吐净泥沙的蛤蜊 ， 用清水冲洗干净就可以做菜了 。
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