四川泡菜制作方法
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边 。
2、白萝卜洗干净后切块 ， 用少许盐腌渍 。
3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大?。?，大火加热 。
4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖） ， 再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却 。
【四川泡菜制作方法】5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入 。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃 。
6、腌若干天后便可食用 。
