冲泡龙井怎样使水温降到80℃
冲泡龙井怎样使水温降到80℃:首先将一壶水烧开至冒泡状态,将茶壶取出,放置在茶桌上 , 揭开水壶盖子 , 放置2分钟,水温即可降倒80℃,然后再用水冲泡龙井茶 。
茶叶冲泡水温:
绿茶用水温度,应视茶叶质量而定 。
高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80°C左右为宜 。茶叶愈嫩绿 , 水温愈低 。
水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄 , 滋味较苦;水温过低 , 则香味低淡 。
【冲泡龙井怎样使水温降到80℃】中低档绿茶 , 则要用100°C的沸水冲泡 。如水温低,则渗透性差 , 茶味淡薄 。
结语:
高级绿茶用80°C的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可 。
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