东坡肉是哪个地方的菜
【东坡肉是哪个地方的菜】
1、坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区特色传统名菜 。
2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有 ， 且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的 。
3、东坡肉的主料和造型大同小异 ， 主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂 ， 肥而不腻 。
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