黄茶的发酵度是多少
【黄茶的发酵度是多少】
黄茶是中国六大茶茶之一，属于微发酵茶性寒 ， 发酵程度为10%-20%
虽然黄茶和绿茶的制作工艺很接近，都是通过杀青把酶杀死，但黄茶多了闷黄的步骤 ， 就是把茶叶用纱布或绵纸盖?。?在如此湿热的条件下，会自动进行发酵，哪怕发酵程度略轻 。
而且，黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别，绿茶是清汤绿叶 ， 黄茶是黄汤黄叶呢，这都是发酵程度的不同造成的 。
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