三鲜馅馄饨怎么调馅
1、材料：茭白1根，猪肉200克，虾150克 ， 辅料：虾皮5克，紫菜5克，馄饨皮适量 ， 调料：花生油1汤匙，食盐5克，酱油5克，味精3克，葱2根，姜5克 ， 料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高汤1勺 。
2、三鲜馅馄饨的做法：准备材料 ， 茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用 。
3、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细 ， 猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末 。
4、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味 ， 准备馄饨皮 。
5、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨 。
【三鲜馅馄饨怎么调馅】6、煮开后，加入1勺新鲜的高汤 ， 碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油 ， 风味更佳 。
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