五得利七星雪晶小麦粉是低筋的吗
【五得利七星雪晶小麦粉是低筋的吗】
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五得利七星雪晶小麦粉不是低筋的 ， 是中筋的 。五得利七星雪晶小麦粉适合做包子、馒头、花卷、面条等面食 。小麦粉是用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一 ， 是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上 ， 高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质 ， 因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。
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