黑味美川藏黑猪在鲜肉时有味吗
【黑味美川藏黑猪在鲜肉时有味吗】
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黑味美川藏黑猪在鲜肉时有味，黑味美川藏黑猪的鲜肉在宰杀后短时间内肌肉处于紧绷状态，此时可能会出现一些腥味 。不过这种情况很快就会消失，一般在肉质放松后（如陈置12小时左右）就会消失 。同时，由于其所含的氨基酸比普通猪种更为丰富，会给黑味美川藏黑猪独特的口感 ， 甚至有特殊的风味和芳香 。因此，对于黑味美川藏黑猪的鲜肉，虽然刚刚被宰杀可能会有些腥味，但是在一定时间后放松后 ， 新鲜的肉质不仅充满弹性，口感细嫩爽滑，更会带有一定独特的风味和香气 。
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