莜面土豆的做法
【莜面土豆的做法】
1、所需食材：土豆，小米捞饭 ， 豆角，茄子，小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面
2、制作方法：土豆洗干净煮熟或者蒸熟，我喜欢用水煮的方法 ， 这样土豆里面含的水分少 。土豆放凉去皮，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，再放入莜面与盐，面粉与土豆的比例大约是1：1 ， 面粉也可稍微少些 ， 用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状，最大的颗粒也就是黄豆那么大 ， 蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟（蒸的时候将疙瘩放在蒸布上，以方便取出） 。蒸熟取出，用筷子扒拉几下，放置稍凉 。锅上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丢去，放入葱花碎 。将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒 ， 待葱油入味即可 。也可多炒一会，让疙瘩变成焦黄色，外脆里绵的口感 。
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