鱼皮含在嘴里会融化吗
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【鱼皮含在嘴里会融化吗】鱼皮含在嘴里不会融化，鱼皮主要由胶原蛋白等物质组成 ， 这些物质的溶解温度较高，一般需要在100℃以上才会融化 。而口腔温度在36℃左右，不足以将鱼皮融化 。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮、鲻皮等，俗称鲨鱼皮，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等 。海鱼皮以体厚身干 ， 皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高 。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区 。
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