醒面用保鲜膜需要洞吗
【醒面用保鲜膜需要洞吗】
1、不需要 。
2、将整个面团包在保鲜膜里面，放在一边静静的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的发酵了 。你就会发现它一点一点的变大 。当它大到是原来的两倍的样子，就说明这个面已经彻底好了 。
3、制作面食的环节中，醒面是很重要的 。醒面是将和好的面团静置，等待面团中的水分和面粉颗粒充分融合，在此过程中 ， 蛋白颗粒会由于水的作用力互相粘着在一起，从而形成网状组织 。这便是面筋了 。
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