竹笋没有焯水能吃吗
【竹笋没有焯水能吃吗】新鲜竹笋不焯水可以吃 ， 但焯水对烹饪竹笋带来的好处多 。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味 。
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