冬笋和春笋有什么区别


【冬笋和春笋有什么区别】1、冬笋是春笋的雏形,春笋是冬笋的发展 , 它们都由竹鞭上的笋芽发育而成,没有本质上的差别 。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”,出土后叫“春笋” 。所以,冬笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣 。
2、冬笋是底座所以短粗,春笋则细长 。春笋毛多 , 而且外面包裹的表皮有黑色条纹 , 整体颜色发黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹 。
3、冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋的外皮则有点松动 。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上 。

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