麻团用开水烫糯米粉吗
1、做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面 。下面介绍具体的做法步骤：
2、先和面，碗里加入糯米粉，里面再加入白糖搅拌均匀 。加糖可以根据自己的口味往里面添加，想要特别甜的就多加些糖 。做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面，边倒水边用筷子搅拌 。
3、一直用筷子搅拌至细腻粘稠的状态 ， 再往里面加入一勺干面粉，只有加入干面粉炸好后的麻团表皮才会比较酥脆好吃 。烫的面比较软，如果还是感觉软的话 ， 再加入一些干糯米粉搅拌 。最后揉成稍软的光滑面团即可 。
4、面团揉好后不需要饧发 ， 直接把面粉放在案板上面揉成长条状 ， 然后再切成大小相同的小面剂子 。再把小面剂子都揉搓成圆球状 ， 在水里蘸一下，再放到芝麻碗里滚一滚，用手整理下，让他们都均匀的都沾上芝麻 。
6、芝麻麻团全部准备好后，就可以开始炸麻团了 。锅里倒入油，加入油的量要能淹没麻团就行 。锅里油微热的时候再一个一个放入麻团炸 。这样麻团的温度和油温的温度同时升高，只有这样炸炸的麻团才不会开裂 ， 也不会塌陷 。炸麻团的时候记得全程用中小火，油温不能太高，一直慢慢的炸让麻团都漂浮起来 。
【麻团用开水烫糯米粉吗】7、再用铲子挨个轻轻的靠着锅边缘按压麻团，一直重复得轻轻按压麻团 ， 麻团会慢慢的增大，直到里面全部变成空心 。最后把麻团炸到金黄色的时候就可以沥油出锅了 。
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