肘子做法是什么


1.将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净 。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净 。
3.再次放入猪肘子 , 旺火烧沸 。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉 。
【肘子做法是什么】4.酱肘子改刀后装盘 , 便可上桌了 。

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