营养肉松怎么做
1、准备好食材：去皮猪后腿肉500克，葱、姜、大料、料酒、白糖、盐、咖喱粉、生抽各适量 。
2、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分 。
【营养肉松怎么做】3、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水 ， 大火煮沸后 ， 转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可 。煮的过程中如有泡沫要撇出 。
4、肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块；再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
5、撕好的肉丝，要马上进行炒制 ， 锅中倒入一勺油，约15ML 。
6、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最?。患尤胙巍⑸椤⒘暇啤滋呛涂о郏?
7、不断翻炒 ， 肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可 。
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