香辣豆豉鱼的做法
1、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉 。
2、烧油下入蒜米炒匀，可适当放点盐，炒金黄 ， 然后倒进姜粉炒匀出锅待用 。
3、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎 ， 关火，撒上辣椒粉炒匀，出锅待用 。
4、烧油 ， 油烧至八成热放进沥好汁的鱼，油炸 ， 翻面，炸黄 。
【香辣豆豉鱼的做法】5、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼，倒进炒好的蒜米 ， 黑豆豉 ， 撒上孜然粉 ， 孜然，鸡精，炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀 ， 记得不用开火 ， 如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀 。
