雪里蕻为什么放颜料
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【雪里蕻为什么放颜料】雪里蕻放颜料是为了增加菜品的美观度，使其更加诱人、具有食欲 。同时 ， 还可以起到减轻雪里蕻苦味和口感涩的作用 。雪里蕻，十字花科属一年或二年生草本植物，萼片长圆状椭圆形，直立开展，花瓣亮黄色 ， 倒卵形；叶宽卵形或倒卵形，有重锯齿或缺刻；茎较小，直立，多分枝；果为长角果线形，果瓣中脉凸出 。花期3-5月，果期5-6月 。因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名雪里红 ， 在中国南方，因为很少见到变红的雪里红 ， 所以也被误传为雪里蕻 。
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