蛤蜊去泥沙的方法有哪些
【蛤蜊去泥沙的方法有哪些】
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊 ， 用这个方法有一点要注意，那就是水的温度 ， 水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低 ， 蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时 ， 蛤蜊会吐出很多泥沙 。
2、来回摇晃：找个大点的 ， 带盖子的盆或者盒子 ， 把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中 ， 不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好 。摇两分钟后 ， 蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一?。?反复三次就差不多了 。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。
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