鸡蛋卤子的家常做法
1、将麻辣椒用清水清洗干净 ， 然后去除辣椒籽去把，然后切条切碎 。（选择麻辣椒原因：有一点甜味 ， 有一些辣味，而且辣椒肉?。?
2、取一个干净碗，将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中，用筷子不停搅拌，将鸡蛋打散 。
3、取锅，中火，等待锅烧热倒入植物油 ， 油热，倒入打散的鸡蛋，煎至2面金黄，然后用铲子铲碎 。
【鸡蛋卤子的家常做法】4、放入切碎的辣椒，放入大酱，放入1小碗清水，不停搅拌，大酱散开 ， 大火炖至辣椒变色 。将淀粉放入碗中 ， 然后加入清水 ， 将淀粉溶于水，备用 。
5、锅中放入耗油、酱油，白糖，搅拌均匀，然后将准备好的淀粉水倒入锅中 ， 不停搅拌至卤子粘稠 ， 即可出锅 。
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