怎样制作发糕 怎么做好吃

【怎样制作发糕 怎么做好吃】
1、发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质 , 并用清水反复冲洗干净 , 再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆 。
2、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物 , 加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内 。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右 , 就可取出放凉,切成小块便可食用 。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品 , 如寿诞、进宅、婚嫁等,只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品 。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大,故又被称作大红发糕 。

    推荐阅读