海宝菌种怎么做
海宝菌种又叫红茶菌，是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成 。
制作方法如下：
1、母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后 ， 即盛入消毒的玻璃杯中 ， 冷却至35℃时，再入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后 ， 杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜 ， 再过几天，茶液变酸 ， 味如杨梅汤 ， 就制成了母液 。
2、饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液 ， 即可饮用 。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝 。培养红茶菌的原料比例是：红茶：糖：水=0.2：5：200
【海宝菌种怎么做】3、菌种的培养：菌种的培养在培养母液基础上进行 。母液中生成菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种 。良好的菌母会浮在液面 ， 呈乳白色半透明胶质菌团 ， 培养液气味为酸甜、芬香 。如菌团上呈红绿色即受感染；培养液不能饮用 。
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