怎样做美味的红烧茄子炒猪肉
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第一、准备适量猪肉，洗净后切成丝，然后准备适量姜和蒜，洗净后切碎 ， 和猪肉放在一起，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒 ， 淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。
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第二、准备一个圆茄子，削去外皮，切成长条 ， 放入盘中备用，圆茄子的外皮有点硬，所以最好将皮去掉 。
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第三、放一勺盐，腌制15分钟 ， 将茄子腌出水分，用手捏一下 ， 将腌出的水分倒掉，再用清水冲洗一下，放入盘中备用 。
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第四、炒锅中放入适量油，油热后，将肉丝放入锅中炒香 。
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【怎样做美味的红烧茄子炒猪肉】第五、加入一勺白砂糖，等白砂糖融化后，出现糖色，然后将处理好的茄子，放入锅中，翻炒均匀 。
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第六、准备适量红椒 ， 洗净后取出适量，切成丝，倒入锅中 ， 不仅营养，而且可以让菜肴的色泽更加好看 。
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第七、根据自己的口味 ， 放入适量五香粉，鸡精，生抽，因为五花肉和茄子都已经放过盐了，就不用再放盐了 。
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第八、加入少许清水，防止粘锅，炒熟之后，就可以装盘了 。
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第九、出锅装盘，就可以吃了 ， 还可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面 ， 美味营养，真的太好吃了 。
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