怎样做美味的油泼辣子包菜拌虾皮
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第一、大家都知道吃包菜的好处很多，可有些人就不喜欢它的味道 ， 那么小编告诉你个挑选新鲜好吃的包菜敲门，首先看选颜色比较绿的 ， 用手按一下比较松软的 ， 这种包菜比较脆好吃些，如图选好包菜 。
第二、把包菜从中间切开一分为二，用到去掉硬梗那部分，分别去梗后切成细丝 ， 当然喜欢切块的也可以 ， 只是烫菜时块要煮的慢些，而丝就比较容易熟 。
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第三、把已经完全切好的包菜丝放入洗菜盆中，用清水冲洗两遍，然后再用清水泡几分钟，这样做的目的主要怕有蔬菜农药残留，泡一会后捞出控水待用 。
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第四、烫菜锅放入适量水，尽量多放些水，水开后放入洗净备好的包菜，可以放一小勺食用盐，加盐会让菜颜色看起来保持了绿色，开锅两分钟左右就可以，切的大的多等几分钟，烫好后关火控水装盘备用 。
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第五、现在可以处理一下调味品大蒜，取适量蒜剥皮洗净，用刀拍扁剁成蒜末待用 。算量多少因人而异 ， 喜欢就多加些放的量 。不喜欢蒜的可以用姜、葱都可以 。
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第六、虾皮鲜香还可以补钙，所以这道凉拌菜我选用了虾皮，取适量虾皮用温水泡一个小时 ， 控水待用 。虾皮量多少根据自己喜好定 。
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第七、这个辣椒面呢，我是选用陕西的辣椒面，辣中带着香，取出适量待用就可以 。当然能吃辣就多放些，不能吃辣就忽略这个环节 ， 或者选用红菜椒切丝代替 。
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第八、把控好水入盘的包菜拿过来，放入剁好的蒜末，适量盐，适量辣椒面，还有泡好的虾皮全部放好待用 。早放盐是为了一会用热油激的时候，盐能充分化开均匀 。
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第九、这时候我们就要烧热油，根据生活习惯选食用油，我用的花生油，热锅凉油烧热油后就可以泼到准备好的食材上面 ， 可以听到滋啦的响声，且能闻到香味了 。这个热油油温要高些，油温低了炸不出调味品的香味 。
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第十、这时候可以看到油泼后调味品上起的油末，是不是看起来特有食欲 ， 最后加上生抽、适量香醋，搅拌均匀，我们所谓的油泼辣子包菜拌虾皮就做好了，清脆爽口开胃好吃 。
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【怎样做美味的油泼辣子包菜拌虾皮】
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