冬笋怎么焯水去除涩味


冬笋怎么焯水去除涩味

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1、焯水除涩味:通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的,把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状,然后将其清洗干净,放入锅里面煮,水烧开后煮一刻钟左右 , 然后再把冬笋捞起来,放到清水里面浸泡,每隔三小时换一次清水,如果笋片切得比较薄的话,那么一般一天左右就可以食用了 。
2、用黄酒浸泡:用黄酒来浸泡冬笋的话,也是可以将涩味去除的 。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状,然后放入黄酒中浸泡5分钟左右,浸泡结束后再用清水对其进行冲洗 。除了用黄酒浸泡以外 , 用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的,这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果 。
【冬笋怎么焯水去除涩味】3、用盐渍除涩味:还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味 。也是把新鲜的冬笋剥皮后切好 , 放入盆中 , 然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后,把盐水倒掉,最后用清水对冬笋进行冲洗 。冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水,通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了 , 这种方法是比较简单也是比较常用的 。

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