海陵区美食
【海陵区美食】
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海陵区美食有墨鱼饼、白灼虾、毛蛤、马鲛鱼、鱼丸等 。
1、墨鱼饼：墨鱼饼 又名“乌贼饼”，为鱼加工食品 。以墨鱼的内脏为原料 。将原料放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状 。然后放在锅中煎成饼状即可烹食 。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤 。
2、白灼虾：白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜 。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等 。
3、毛蛤：毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一种，同其它的蛤蜊一样，它有肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点 。白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高 。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可 。
4、马鲛鱼：闸坡美食小吃三题，指的是鱼丸、鱼面、鱼饭 。它们是海陵岛闸坡港传统的具有地方特色的风味小食 。
5、鱼丸：闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称 。鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点 。
