牛肋排怎么做好吃

2024-06-16 小知识

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一、彩椒烧牛肋排
1、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。
2、锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。

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3、牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。

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【牛肋排怎么做好吃】4、大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即可。

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二、红烧牛肋排
1、准备食材：牛排骨500克、姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、盐少许、香油半勺。
2、牛肋排解冻后用水泡出血水，把牛肋排放入锅里加姜片绰水，煮开变色后捞出冲掉血沫。

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3、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。

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4、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包，用电压力锅压25分钟。

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5、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里，煮开后加点生抽，加点老抽，加点冰糖，加点盐调味，等汁水收干时淋上香油即可。

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三、香煎牛肋排
1、准备食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
2、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

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3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

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4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底，放入牛肋排小火煎至金黄。

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5、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

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