电压力锅做蛋糕用什么面粉
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【电压力锅做蛋糕用什么面粉】电压力锅做蛋糕用低筋面粉 。制作蛋糕的面粉是低筋粉 ， 简称低粉，也叫蛋糕粉，是由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，其筋性弱，外观上较白 ， 触感上易成团 ， 使用时不需要添加太多的水，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果 ， 通常用于制作糕点、饼干、冰淇淋等食物 。没有低筋面粉可以用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉代替，通常是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可 。
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