咸菜是什么菜做的
【咸菜是什么菜做的】
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不同种类的咸菜，用的原料不同 。大多是就地取材，有的地方用芥菜 ， 有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制 ， 有的地方用梅干菜 。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜 。
咸菜：咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。
闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹 ， 酸甜酥脆 ， 香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市?。闶芎Ｄ谕獬比说那囗?。潮汕咸菜的主要产地汕头的仁和街、鮀浦、莲上、湾头、地都，坝头等乡镇作为潮汕三宝之一的潮汕咸菜 ， 潮汕咸菜也是潮汕海内外上千万侨胞的思乡之物，过年送礼必备 。所具特有的潮汕特产，“饭中鱼肉不如一口咸菜”，这也是一种传统文化的魅力 。[1]中国咸菜多矣，此不能备载 。如果有人写一本《咸菜谱》 ， 将是一本非常有意思的书 。
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