六大茶类基本知识


六大茶类基本知识

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1、绿茶:
绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点,色泽绿润,内质香气高鲜,汤色绿明,滋味纯和而爽口,富有收敛性,叶底嫩绿明亮 。代表产品:洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、安化松针、安吉白茶等 。
【六大茶类基本知识】2、白茶:
白茶茶芽完整 , 形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡 。代表产品:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
3、黄茶:
黄茶外形金黄色,毫尖显露 , 芽壮叶肥,汤色橙黄,香气清高 , 滋味醇厚爽口 。代表产品:黄芽茶、黄小茶、黄大茶等 。
4、青茶:
青茶属半发酵茶,即制作时适当发酵 , 使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓 , 又有红茶的甜醇 。代表产品:大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、铁观音、奇兰、凤凰单枞等 。
5、红茶:
红茶干茶色泽乌润,滋味醇和,汤色红亮鲜明,具有麦芽糖香或焦糖香 。代表产品:正山小种、烟小种、滇红、祁红、闽红、湖红等 。
6、黑茶:
干茶色泽黑褐或黄褐,汤色橙黄、橙红或琥珀色,叶底色泽黄褐、黑褐油亮 。代表产品:茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、广西六堡茶、花卷、天尖等 。

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