如何解决蜜枣粽夹生

【如何解决蜜枣粽夹生】

如何解决蜜枣粽夹生

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1、一般蜜枣粽夹生都是蜜枣旁边的米没有熟,蜜枣吸收了一大部分的热量和水分,所以夹生 。这样就需要先将米泡一个晚上,泡柔软,然后将蜜枣泡5分钟左右,让它充分的吸收水分,这样处理后 , 粽子就不会夹生了 。
2、蜜枣在生产的过程中,可能添加了“保险粉”控制蜜枣的颜色,还可能添加了一些保证蜜枣颜色的添加剂 。蜜枣上的添加剂是不容易被煮烂的,米跟蜜枣接触后也有了添加剂,所以要将蜜枣洗干净浸泡后再放入粽子中 。
3、包粽子时,粽叶也不能包的太紧,如果包的太紧,热量传输不到粽子内部,粽子就会夹生 。煮粽子时也要注意火候和时间,用中火煮6个小时左右 , 注意煮的时间太短容易夹生,火候太大容易将粽叶煮烂,所以要控制好火候 。

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