农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗

【农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗】

文章插图
农村养的牛奶煮沸可以杀菌。操作方法：把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，即可饮用。但牛奶经煮沸后，一部分酪蛋白钙分子的性质发生变化，减少可溶性，难以吸收，营养价值降低。