鱼面的做法
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【鱼面的做法】煮食：用清水稍加煮沸 ， 加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美 。
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炒食：先将鱼面放在开水里浸透 ， 再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒 。
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炸食：先将食油烧沸 ， 把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用 。
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鱼面：鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料 。去鲜鱼之刺皮 ， 剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼 ， 然后卷成卷 。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成 。可单炖 ， 加肉同炖，做火锅主料 ， 亦可油炸而食 。炖熟为面条状，故称鱼面 。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝 。
