乌龙茶审评的杯碗规格是多少


乌龙茶审评的杯碗规格是多少

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【乌龙茶审评的杯碗规格是多少】杯碗呈倒钟型,高5.2厘米 , 上口径为8厘米 , 底径为1.5厘米,杯碗容量为110毫升 , 杯碗带盖 。审评方法为,用成品茶审评杯碗,称取茶样3.0克,按茶水比为1:50冲泡,颗粒型乌龙茶按6分钟,其他类型按5分钟出汤 , 再按香气、汤色、滋味、叶底顺序进行审评 。
盖碗审评法:审评所有的茶类,都是用100℃的热水直接冲满审评杯或审评碗中 。注水以后,让茶叶在杯碗中浸泡5分钟 。值得一提的是 , 审评乌龙茶的审评碗一般都倒不满,其中水量大约为100ml 。而且其他茶类只需要审评一泡,乌龙茶则需要分三泡进行审评,三次的出汤时间依次是2分钟、3分钟和5分钟 。

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