新鲜大红椒怎么腌好吃


新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图

准备食材:红辣椒2500克、蒜一头、生姜两块、食盐50克、白砂糖10克、芝麻油适量 。
1、红辣椒冲洗干净,再放在晾网上将水分晾干 。挑出有虫眼的红辣椒弃之不要 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图
【新鲜大红椒怎么腌好吃】2、再用剪刀剪开十字 , 再横剪成片 。辣椒均匀剪六刀 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图
3、放在菜篮子里筛去辣椒籽,将辣椒放在大盆里,撒上50克盐 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图
4、用手抓捏均匀 。腌制一夜后,将汁液倒掉,继续再腌制一夜,再将腌制出来的汁液再次倒掉 。再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图
5、将生姜蒜剁成蓉,也可以将生姜蒜切片,随自己喜好,倒入辣椒中 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图

6、再用手抓捏均匀,挤去汁液 。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图
7、再装入干净的玻璃瓶里,用汤匙压紧实,不要留空隙 。辣椒全部装好后 , 再倒入芝麻油封口,然后放进冰箱保存即可 。
新鲜大红椒怎么腌好吃

文章插图

    推荐阅读