制作酸奶的是什么菌


制作酸奶的是什么菌

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【制作酸奶的是什么菌】制作酸奶的是乳酸菌 。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称 。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种 。除极少数外,其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中 。

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