生蚝不撬开要蒸几分钟


生蚝不撬开要蒸几分钟

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【生蚝不撬开要蒸几分钟】生蚝不撬开要蒸5~7分钟左右 。
生蚝即牡蛎,又称蚝或海蛎子 , 是一种海产贝壳,其肉质十分鲜嫩,鲜味突出,带有较为明显的海腥味 。蒸生蚝的方法有多种,可以取出牡蛎肉再蒸,也可以直接整个蒸,但生蚝的外壳很厚 , 热量不易传导至生蚝内部,且生蚝是一种有可能寄生寄生虫,感染病菌,蓄积贝类毒素的生物 , 需要蒸制来降低危害,因此不开壳生蚝的蒸制时间要比开口生蚝久一些 。
蒸未开壳的生蚝的时间与生蚝的大小有很大的关系 , 一般生蚝越大蒸的时间也就越长,通常情况下,一般大小的生蚝水开后再蒸5~7分钟即可开口,表示生蚝已经蒸好;如果喜欢熟一点的 , 可以蒸10分钟左右 。如果是已经开了口的生蚝,只要蒸3分钟左右即可 。

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