杀猪时血盆里面放生姜花椒行吗
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杀猪时血盆里放生姜花椒是可以的，有去腥的作用 。在湖北西部恩施地区和西南部的五峰、长阳等土家族集聚的地方，乡下杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌 ， 招待乡邻亲朋，谓之抬格子 ， 也就是请客人们吃蒸肉 。
【杀猪时血盆里面放生姜花椒行吗】血蕻子 ， 即新鲜猪血 。杀猪时，先在盆中放上辣椒面、花椒、姜末、蒜末、盐等佐料，将宰杀的猪血直接流入盆中然后拌匀 。待血凝固，用刀划成10平方厘米见方的大块，倒在开水锅中煮熟 。吃时再切成小块加以葱、蒜等佐料爆炒而成 。
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