山药蛋和山药的区别

【山药蛋和山药的区别】
1、山药蛋也就是山药地上的部份,和山药是一样的 , 不管是吃法还是功效都是和山药是一样的,山药蛋的外形和小型的土豆是差不多的 , 只不过是山药蛋和土豆是两种不一样的东西 。
2、山药的营养价值:
(1)山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高 。
(2)山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品 。
3、山药蛋即是土豆,它的营养价值有:
(1)土豆具有抗衰老的功效 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。
(2)土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多 。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用 。

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