大豆纤维高低对豆制品的影响
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【大豆纤维高低对豆制品的影响】大豆纤维含量高，豆制品更有韧性，口感劲道 ， 能做成豆腐干等 ， 而大豆纤维低的可以做成豆浆、豆腐乳等 。大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类，以食用级大豆蛋白粉为原料，利用生物工程技术，提取出蛋白粉中的球蛋白，通过添加功能性助剂 ， 与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混 ， 制成一定浓度的蛋白质纺丝液 ， 改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成 。其有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，优于棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，被誉为新世纪的健康舒适纤维和肌肤喜欢的好面料 。
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