猪颈骨为什么比排骨便宜

【猪颈骨为什么比排骨便宜】

猪颈骨为什么比排骨便宜

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猪颈骨是宰猪时的刀口部位,多有污血 , 肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分 。吃猪颈骨对人体一般没什么坏处 , 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
猪肉,又名豚肉 , 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、面黄肌瘦者 , 皆可用之作营养滋补之品 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少 , 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美 。

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