豆角干怎么晒是绿色的
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第一步:看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报,一定要最近4~5天内都是晴天,才可以准备晒制干豆角 。如果晒制过程中遇到阴雨天 , 就会影响干豆角的质量,有时还会让豆角坏
掉 。
第二步:挑选豆角
晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角,老豆角、偏粗的豆角和用水泡过的豆角均不能选用 。
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第三步:清洗豆角
【豆角干怎么晒是绿色的】购买的豆角不用择摘,直接清洗即可 。
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第四步:处理豆角
生豆角剖开直接晒 。晒出来的干豆角颜色青绿,且口感比较接近新鲜豆角的味道 。
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检查豆角是否被泡过的方法:
可以先买少量豆角放上一天,如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉,那就是用水泡过的豆角 , 没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫 。
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