如何让火龙果蒸完不变色
文章插图
添加适量的食用色素 。
配上适量的紫薯 。将紫薯去皮蒸熟，捣成紫薯泥，在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起 。
【如何让火龙果蒸完不变色】使用红蓝草汁 。红蓝草洗净，切成段 ， 放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火熬制３０分钟左右，捞出红蓝草 ， 剩下的就是红蓝草汁，等放凉就可以用 。
火龙果馒头之所以蒸出来会变色，主要是因为红龙果中含有的花青素比较多，花青素对于光和高温都很敏感，一般在环境温度高于７０度的时候就会破坏其结构了，那我们蒸馒头时，蒸锅内的温度最高时可以达到１００度，所以火龙果馒头蒸出来会变色也就不足为奇了 。
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