酱香味香锅的酱怎么调


酱香味香锅的酱怎么调

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【酱香味香锅的酱怎么调】
色拉油500克、冰糖500克、豆瓣酱500克、八角30克、丁香5粒、桂皮25克、草果20克、香叶30克、沙姜15克、罗汉果1个、葱段30克,姜片50克、花椒60克、干红辣椒100克、特级酱油100克、高汤8斤 。
酱香味香锅的酱怎么调

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锅加色拉油 , 烧至五成热时,先放入葱段、姜片小火熬至出香,放入香料,继续用小火炒香花椒、干红辣椒、特级酱油、冰糖,再放入炒酥的豆瓣酱小火炒匀 , 倒入熬好的汤汁,小火熬制15分钟即可 。
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