面包发酵时间一般多久
文章插图
面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度 。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时 。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来 。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞 。
发酵环境温度：
【面包发酵时间一般多久】室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味 ， 可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度 。如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点 。也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温（大概28~30℃） 。如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿 ， 防止面团表面变干 。
推荐阅读
- 面包冰箱里可以放多久
- 面包二次发酵需要多久
- 猕猴桃发酵了还能吃吗
- 月饼怎么保存可以延长时间
- 黄酒保质期多长时间
- 果皮发酵多久能浇花
- 白面包糠和黄面包糠的区别
- 谷赖胰岛素起效时间是几个小时
- 国债逆回购到账时间
- 计算器怎么调时间