花胶能用开水泡发吗
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【花胶能用开水泡发吗】花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质 ， 所以也叫鱼胶 。建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂 。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营养成分的流失，因此 ， 不能用开水泡发 。
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