腌糖蒜需要放水吗
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腌糖蒜不需要放水 。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品 。由蒜制成 , 颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽 , 为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱 , 主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、有缓解感染病和驱虫的功效 。
大蒜简介:大蒜(英文名称Garlic),为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物 。
【腌糖蒜需要放水吗】大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性 , 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用 。
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