干莲子煮之前要泡吗


干莲子煮之前要泡吗

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【干莲子煮之前要泡吗】需要浸泡,先用热碱水浸泡莲子 , 碱和水的比例为1比10,等到碱完全溶解之后,把莲子泡上一小时左右,揉捏莲子 , 让莲子的表皮完全脱落,之后放入热水中开始浸泡,莲子很容易就可以煮烂 。

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